最近、悩んでいる事

最近(結構以前から…)悩んでいる事…

当たり前ですが、どうしたら蕎麦とつゆが美味しくなるか?です。

お酒や料理が美味しいのは、確かに素晴らしい事。でもそれって和食屋さんに行けば味わえる。
やはり蕎麦とつゆが美味しくなければ、蕎麦屋じゃない?
これが根幹にあります。

日々考えます。この事。
懇意にさせて頂いている蕎麦屋さん、今後知り合いになるであろう方々からヒントをもらい、自分の美味しいと思う方向へ目指して行きたいです?

今は製粉にとても悩んでおります。
どうしたら良い粉になるか?

勿論、料理も手は抜きませんが…(笑)


スタッフの不足によりしばらくの間、(火)の夜の営業をお休み致します。
再開の折りはまたお知らせ致します。
御迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します。

最近のお料理について

「蕎麦ひら川」の最近の料理は以前と少し方向を変えています。

1つは季節の野菜料理はそのままに、少し魚介系を加えています。お造りのような鮮魚ではなく、ひと手間加えたものを…

もう1つは蕎麦屋なのであくまで和をベースに。奇をてらわず、スタンダードにしっかり美味しいものを心掛けるようにしました。


例えばこれ。鰊と季節野菜の炊き合わせ。
鰊は40時間ほど煮てホロホロに。
まだ試作中で、もうすぐ完成予定です。
お楽しみに。


*スタッフの不足によりしばらくの間、(火)の夜の営業をお休み致します。
再開の折りはまたお知らせ致します。御迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します。

しばらくの間、(火)夜の営業をお休み致します?

夜のスタッフの不足により、
しばらくの間、(火)夜の営業をお休み致します?

再開の折りはまたお知らせ致します。

大変御迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します。

明けましておめでとうございます?

明けましておめでとうございます?

本年は色んな事にチャレンジしようと元旦に目標を記しました?

なんだかワクワクしています?
一生懸命にやりますので、どうぞどうぞご贔屓に宜しくお願い致します?

皆様、良いお正月をお過ごしください?

年末年始の営業案内

年末年始の営業の御案内です。

30日はお持ち帰り用の年越蕎麦作成の為、お休み致します?

31日は11:30〜16:00迄です。大変込み合う可能性があるため、予約はお断りさせて頂いております。

年始は6日より通常営業致します。

お持ち帰りの年越蕎麦はそろそろ予約が混んできましたので、御予約はお早めに宜しくお願い致します。

明日より激務が始まりますので…(笑)
今年のブログはこれで最後になります。
一年間ありがとうございました。
また来年も宜しくお願い致します。
良い年末年始をお過ごしください?

今年も残りわずか


今年も残りわずか。
年内最終発注、年越蕎麦…など
もれがないよう段取り中?

12/10(土)のお昼はお休みします

12/10(土)のお昼はお休みさせて頂きます。夜は通常営業致します。

ご迷惑おかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

連休のお知らせ

12/6(火)・7(水)は連休させていただきます。

12/9(金)は年越蕎麦試作の為、お昼は13:30に閉店させて頂きます。夜は通常営業致します。

ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

年越蕎麦


今年も残すところ約1ヶ月…
早いですね?
年末恒例の年越蕎麦の御予約を始めました。

・二人前----------1700円(税込)
・三人前----------2500円(税込)
かけ出汁(温かい蕎麦の出汁)、薬味のセット

大晦日の11:30〜15:00で店の外でお渡し致します。

限定100箱ですので、お早めの御予約を宜しくお願い致します。
今年も一生懸命作ります!!

本日は


本日は初の経営者の勉強会。
みんなパワフル?



S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< April 2018 >>

蕎麦 ひら川
福岡市中央区薬院2-5-33
サントーア薬院1F
TEL 092-713-3651
11:30…15:00[OS14:30]
18:00…22:00[OS21:30]
水曜[祝日の場合は翌日]店休日
http://www.soba-hirakawa.com

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM